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  • tarte tatin d'endive

    endive,tartetatin,

    L'endive....

    Voila un légume délaissé, mal aimé, ignoré . Pourtant on peut l'accommoder de plein de façons. La tarte tatin d'endive est un exemple qui étonne,qui surprend et qui gagne à être connu

    Des endives caramélisées qui cuisent tranquillement dans un four et qu'on recouvre en temps voulu d'une pâte brisée .

    Après cuisson et refroidissement ,on démoule et on recouvre d'une crème au roquefort ........

    C'est juste DIVIN   

  • La cuisine, c'est pas virtuel !

    Une amie me dit "j'ai suivi un cours d'un grand pâtissier sur internet pour faire une tarte au citron...j'ai fait exactement comme lui mais je n'ai pas réussi à donner la bonne consistance à la garniture et je n'ai toujours pas compris pourquoi...". Si tu étais venue aux ateliers d'Emile nous aurions pu ensemble comprendre l'importance de chaque geste, du choix des ingrédients, de l'organisation du temps et de l'espace pour préparer ton "déjeuner du dimanche" dans la bonne humeur ! Je t'aurais accompagnée dans l'élaboration de ta tarte et tu ne l'aurais pas ratée et tu serais aujourd'hui capable de la refaire pour tes amis !
    Transmettre la cuisine, ce n'est pas virtuel !

  • Un atelier chez moi

     

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    Je vous accueille dans ma cuisine pour partager avec vous mes savoir-faire culinaires dans la bonne humeur et la convivialité