Ce petit livre est une véritable bible pas plus grand ni plus épais qu'un livre de poche ,il ne contient pas moins de 7000 recettes de cuisine ...... !!!!!!
Bon OK ce sont des recettes très condensées et compréhensibles que par un cuisinier mais c'est grâce à ce petit bijou que j'ai acquis l’expérience suffisante pour transmettre tout mon savoir .
Merci Monsieur Escoffier .!!!!! Tous les cuisiniers vous doivent beaucoup ainsi que ceux qui ont reçu leurs enseignements